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端午节要到了,你吃粽子了吗?

端午节将至,每个人心中都有喜爱的口味。今年旺编要来介绍台湾粽拉!台湾粽百百种,每一种都有迷人之处,而最常提到的就是「南部粽」、「北部粽」。


到底有什么差别呢?


北部粽是将糯米先炒过,再包入猪肉、香菇、虾米、咸蛋黄等配料于竹叶中蒸热,有点像是油饭,口味、香味较重。


南部粽是以生糯米混合花生,材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、虾仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等,包在月桃叶中,再整串放进水中煮熟,由于料比较少,加上糯米不经油炒步骤,所以热量要比北部粽低,口味、香味较清淡。


(图片来自:https://www.agriharvest.tw/)


其实青菜萝卜各有所好,加上用料、煮法皆不同,其实都有各自拥护者,其实最大的差别就是,北部粽「熟饭蒸煮」,南部粽「生米水煮」。



旺编自己偏好北部粽,但是其实呀,来到美国之后,只要吃上ㄧ口妈妈包的粽子就好! !没有南北粽,只有妈妈粽。是说旺编妈是把糯米炒半生熟,然后包完再水煮,也没办法分南北了。是不是呀~


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